Lanzan estrategia de “Tlaxcala en tu paladar” para valorar la cocina tlaxcalteca

Participarán en primera instancia 17 restaurantes de la entidad

Gerardo Santillán

Como una alternativa para fortalecer el desarrollo económico de la entidad y fomentar la cultural gastronómica de Tlaxcala, la Secretaría de Turismo del Estado (Secture) y restauranteros, lanzaron la estrategia “Tlaxcala en tu paladar”, que promoverá el uso de ingredientes tradicionales de la cocina local.

Los productos a utilizarse son a base del maíz y, en una primera instancia, participarán en los últimos tres meses del año 17 restaurantes de varios municipios del Estado, cuyos chefs darán explicaciones a los comensales sobre el contenido de lo que están consumiendo.

Al respecto, la titular de Secture, Josefina Rodríguez Zamora, indicó que esa estrategia en conjunto con el Consejo Gastronómico Tlaxcalteca y la Cámara Nacional de la Industrial Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), se trata de trabajar en conjunto con empresas mediante la promoción y publicidad de sus creaciones culinarias con ingredientes de la tierra”.

“El asunto es que nuestros turistas y visitantes, nosotros mismos podamos saber cuáles son los ingredientes tlaxcaltecas, cómo se cultivan, de dónde vienen, qué transformaciones pueden tener y eso va a enriquecer el conocimiento y así darle el valor que tienen esos alimentos”.

Comentó que de esa forma se dará un valor agregado a la riqueza gastronómica de Tlaxcala, por lo que la funcionaria invitó a más restaurantes a sumarse a esa iniciativa que estará vigente todo el año 2023, con “ingredientes estrella” por cada mes.

Relacionados

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Back to top button
WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com