Cumple higiene en alimentos y agua en hospitales de la SESA con las normas, afirma Coeprist
La protesta de trabajadores que denuncian lo contrario, es de campaña de desprestigio y con tintes políticos, considera Francisco Jiménez
I. Carolina Campos
El titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Tlaxcala (Coeprist), Francisco Jiménez Campos, afirmó hoy que las prácticas de higiene en la preparación de alimentos y la vigilancia del agua en hospitales y las unidades médicas públicas del Estado, se realizan de acuerdo a las normas de la Cofepris y descartó brotes de gastroenteritis entre pacientes.
En conferencia de prensa, en relación a las denuncias del Sindicato Nacional de Trabajadores de la Secretaría de Salud (SNTSA) por existencia de alimentos caducos en los nosocomios de la SESA, dijo que, en cuanto al proceso de preparación de alimentos, se cumple con la norma 251/SSA/1/299 y la infraestructura para almacenar, preparar y distribuir cumple se en parámetros del 80 al 100 por ciento, en cuanto a superficies lisas, techos, paredes y utensilios limpios, así como en la separación de los insumos que tienen que cumplir con el color, olor y textura.
En ese tenor, el funcionario calculó que en cada revisión se desecha el 20 por ciento de los alimentos que llegan, como carne y verduras, los cuales se separan de los que están en condiciones adecuadas por completo que son los que se utilizan.
Por lo que hade al agua, indicó que se ha dado cumplimiento a la norma 127 con la colocación de cartuchos de hipoclorito de calcio en las cisternas de las unidades médicas para garantizar el agua limpia, tanto para uso humano como para limpieza.
“Efectivamente se checan en las unidades médicas los alimentos que se van a preparar y el que se determina que no está en condiciones se separa y se rechaza, de ahí salieron las fotos que exhibieron los trabajadores. Día a día se rechaza alrededor de 20 por ciento de esos alimentos, aunque esté en el refrigerador van teniendo descomposición, sobre todo carnes y verduras. Las empresas proveedoras no son competencia de Coeprist sino con Cofepris, pero nosotros hacemos la revisión y separación. Hasta el momento tenemos registrada una empresa proveedora”.
