Se debe mantener viva la gastronomía de la carpa en Tlaxcala: Garrido

La 3ra Gran Feria Anual contribuye a mejorar la economía de las familias en Xaltocan y del Estado.

Alonso Castañón

El Diputado José Luis Garrido, Presidente de la Comisión de Asuntos Municipales del Congreso del Estado, asistió a la “3ra Gran Feria Anual de la Carpa 2019” celebrada en Xaltocan, como parte del proyecto de comercialización y rescate de su cultivo en los cuerpos de agua del municipio.

En atención a la invitación que le hizo el presidente municipal, Eugenio A. Sánchez Amador, el legislador acudió para hacer la entrega de premio durante la degustación, que reunió a más de 800 comensales reunidos en la plaza principal, ya que se presentaron diversos platillos, cuyo ingrediente principal fue centrado en las carpas.

Asimismo, en el jurado calificador también se encontraba la ganadora de MasterChef 2017 Honorina Arroyo, quién brindó asesoría a once grupos de productores en la preparación de la carpa barrigona y cuya pesca abierta se realizó en la finca Los Jagüeyes.

En su intervención, el diputado agradeció la invitación y felicitó a los participantes por su esmero en la preparación de sus platillos, sobre todo por la riqueza gastronómica que aporta al municipio y en general al Estado, ya que estas actividades influyen en que el turismo gastronómico se vaya convirtiendo en un segmento dinámico y con mayor crecimiento de la industria turística.

De igual forma, resaltó que ayuda a definir la imagen de un destino turístico y al ser un elemento único y singular de cada destino, representa una oportunidad única para dinamizar regiones, ya que genera inversiones y oportunidades de empleo para la comunidad local contribuyendo a mejorar la economía de los hogares.