Más de 100 mil tacos se repartieron en San Vicente Xiloxochitla
10 mil visitantes atestiguaron la coronación de Yenny I, el desfile y las donaciones a micro emprendedores fueron parte de esta festividad cultural
Alonso Castañón
San Vicente Xiloxochitla, autoproclamado “La Cuna del Taco de Canasta” por sus pobladores y las autoridades municipales, poblado perteneciente a Nativitas cumplió su décima tercera edición de la feria.
Festividad que es promovida año tras año desde sus inicios por microempresarios y que conforman el comité organizador, liderado hoy en día por Joseforo Piedras Osorno y demás emprendedores, quienes representan el 80 por ciento de la economía local.
La celebración se suscita el tercer día de diciembre, en esta ocasión alrededor del mediodía con aplausos de la multitud hacía la coronación de la reina de feria, Yenny Gonzales I en manos del presidente de comunidad Rigoberto Piedras Pérez, a su vez se continuó con un desfile alegórico a la festividad, en honor al Santo Patrón de San Vicente Xiloxochitla, venerado y a quien los feligreses de la comuna le rinden tributo durante esta festividad por los favores recibidos.
Cabe hacer mención que Gilberto Flores y Marcial Valderas fueron los pioneros del taco de canasta, desde la mitad del siglo XX ya que hicieron hincapié de esta actividad mercantil en la población. Más tarde cuando se dio a conocer la receta y la oportunidad de crecimiento laboral, fue así que más emprendedores alzaron la voz al apoyo de la actividad concediendo desde hace 13 años la celebración de esta tradicional feria.
Los principales tacos de canasta son de papa, frijol y chicharrón, aunque dada la diversificación y competencia de comida rápida en el estado, hoy por hoy se ofrecen de adobo con pollo, carne de puerco en salsa verde, papa con bistec deshebrado, de cochinita pibil, papa con longaniza en guarnición de una suculenta ensalada verde.
La presentación del grupo folklórico “Xarab Tlaxcalteca” de la casa de cultura de Santa Ana Chiautempan, el Centro de equino terapia de Teacalco y la fundación Saga representada por Virginia Sánchez de Yauhquemehcan participaron durante esta magna celebración.
En el evento el alcalde de Nativitas, Oscar Murias Juárez, recibió el respaldo por parte de los diputados locales de la LXII legislatura local, Sandra Corona y Juan Carlos Sánchez García, respectivamente, y se hizo tangible con la donación a micro emprendedores destacados, otorgando; 6 bicicletas, 6 parrillas, 6 cacerolas profesionales, 4 licuadoras, y la rehabilitación de las avenidas principales para el acceso a Xiloxochitla.
