Chiles en nogada en 100 pesos en Festival de Chiautempan

El viernes 31 de agosto, sábado 1 y domingo 2 de septiembre en el parque Hidalgo

Martha Aguila

Con la participación de 10 expositores se realizará el Cuarto Festival de Chiles en Nogada en el municipio de Chiautempan el próximo viernes 31 de agosto, sábado 1 y domingo 2 de septiembre en la explanada del parque Hidalgo, donde se prepararán 200 platillos de temporada por día.

En conferencia de prensa, representantes de las cocinas y restaurantes anunciaron que los comensales podrán degustarlos a partir de las 12:00 de la mañana y hasta las 20:00 horas durante los tres días, además se tiene programado actividades artístico-culturales para amenizar la comida.

“Esto con motivo de generar turismo hacia el municipio y de esto aprovechamos que en la localidad tenemos huertos de nuez, huertos de pera y manzana para poder generar ingresos al municipio”, expresó Salvador Mondragón Ortega de Banquetes “Mondragón”.

A decir de los organizadores el costo promedio de un chile será de 100 pesos, acompañado de su pasta seca o arroz, cada pieza tendrá un peso de 400 gramos con un tamaño de 14 a 16 centímetros con relleno, para la nogada será exclusivamente nuez pues no se aceptará almendras. También se promoverá un vino tlaxcalteca

Los chiles en Santa Ana Chiautempan se caracterizan porque su preparación es a base de nuez de castilla, pera lechera y manzana panochera, productos de la región y de las comunidades de la falda de la Malintzi.

Entre los expositores se encuentra Cocina económica Yoli, Cocina Caro, Banquetes Mondragón, Pastelería y repostería Cocoatl, Cocina La Abuela, restaurante La Prosperidad y Cocina Tita, por mencionar algunos.

Al anuncio del festival asistieron los organizadores Carolina Juárez Juárez, Yolanda Sánchez, Salvador Mondragón Ortega, Karina Polvo, Blanca Gómez y Maricruz Marques Meneses.

Comentaron que su participación en los festivales pasados les ha dejado gran satisfacción, pero deben renovarse para brindar mejor servicio cada año y que los comensales estén satisfechos con la comida.