Comienza la temporada de Chiles en Nogada 2020

Pese a Covid no para la venta de este emblemático platillo de la gastronomía mexicana

Zhar Zuleiman

A partir del 15 de julio y hasta el 15 de septiembre, los amantes de la buena cocina podrán probar una de las joyas de la gastronomía mexicana, como es el “chile en nogada”, ya que es temporada de la cosecha del chile poblano y de la nuez de Castilla, de la cual, Tlaxcala, se considera uno de los mayores productores en México.

Un platillo único porque el balance de sabores dulces y salados debe ser preciso, y mucho tiene que ver con la temporada idónea de nueces y la granada, que son ingredientes fundamentales.

Este año, la pandemia de Covid 19 generó que muchos festivales y concursos de chiles en nogada fueran cancelados en los municipios, sobre todo por el gran número de comensales que se congregan para su disfrute.

Sin embargo, en restaurantes y fondas de todo el estado de Tlaxcala ya comenzó su venta, claro, con las debidas medidas higiénicas para su consumo,

Cada platillo varía de precio, hay desde los 80 hasta los 150 pesos, algunos acompañados de alguna pasta, como espagueti o arroz.

Coméntanos ¿Qué lugar recomiendas para degustarlos?